Стейк «Нью-Йорк» с тимьяном

Стейк «Нью-Йорк» с тимьяном пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Достаем из холодильника наш стейк- стриплойни вскрываем вакуумную упаковку (при необходимости), оставляем при комнатной температуре на 1- 1.5 часа.

• Шаг 2.

  Как только стейк нагрелся до комнатной температуры солим его с двух сторон немного вжимая соль в стейк и даем ему отдохнуть 10 минут (тут идут вечные споры о том когда солить мясо, я выбираю этот способ).

• Шаг 3.

  Далее заранее подготовим масло, тимьян, розмарин и сильно нагреваем сковороду гриль до появления небольшого дыма.

• Шаг 4.

  Смазываем мясо с двух сторон растительным маслом и выкладываем на сковороду, жарим по 1 минуте с каждой стороны затем газ немного уменьшаем и жарим еще по 2.5 минуты с каждой стороны, за 1 минуту до готовности кладем в сковороду к стейку розмарин, тимьян, сливочное масло и смазываем растопленным маслом весь стейк.

• Шаг 5.

  Выкладываем наш стейк на тарелку или деревянную доску и даем ему отдохнуть 5-6 минут.

• Шаг 6.

  Подавать его можно как с овощами( идеально подходит фасоль, брокколи, кукуруза, помидоры черри) или же с соусом барбекю.