Стейк из семги на печеном картофеле с икорным соусом

Стейк из семги на печеном картофеле с икорным соусом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  30 минут запекаем картофель в разогретой духовке 250 С.

• Шаг 2.

  Очищаем креветки. Нарезаем их вдоль.

• Шаг 3.

  Нарезаем шнитт-лук под углом. Запеченный картофель разрезаем пополам. Разогреваем сотейник с добавлением растительного масла. Чистим картофель и выкладываем в сотейник.

• Шаг 4.

  Добавляем к картофелю белый перец, соль, сок лимона, креветки и нарезанный шнитт-лук. Перемешиваем.

• Шаг 5.

  Филе семги зачищаем и удаляем косточки. Нарезаем рыбу.

• Шаг 6.

  Каждый кусок надрезаем. Сбрызгиваем оливковым маслом. Поперчим, посолим.

• Шаг 7.

  Разогреваем сковороду с добавлением растительного и оливкового масел. Добавляем черный перец.

• Шаг 8.

  Выкладываем на сковороду семгу. Обжариваем с двух сторон.

• Шаг 9.

  Нарезаем салат латук и добавляем к рыбе. Обжариваем.

• Шаг 10.

  Готовим соус «Белое вино». В сотейник наливаем оливковое масло. Когда масло разогреется, добавляем черный перец горошек, лавровый лист, нарезанные лук-порей и репчатый лук. Обжариваем. Добавляем белое вино. Добавляем рыбный бульон и морскую соль. Варим. Чуть позже добавляем сливки. Перемешиваем. Добавляем в соус пассерованную муку. Перемешиваем. С помощью сита достаем овощи из соуса. Соус готов.

• Шаг 11.

  Выкладываем на тарелку картофель с креветками. Размещаем рыбу. Поливаем блюдо соусом «белое вино». Украшаем икрой, укропом и обжаренным салатом латук. Приятного аппетита!