Спагетти алла вонголе
Как приготовить Спагетти алла вонголе за 15 мин. на 2 порции?
Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.
Готовим и едим с удовольствием!
Ингредиенты
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
Питательные вещества
Спагетти алла вонголе пошаговый рецепт
-
Шаг 1.
Вонголе положить в миску с холодной водой на 10–15 минут. Это необходимо для того, чтобы ракушки выпустили песок.
-
Шаг 2.
Помидоры черри разрезать пополам, положить в отдельную миску и полить оливковым маслом.
-
Шаг 3.
Поставить вариться спагетти в несоленую или слабосоленую воду. Варить до состояния аль денте.
-
Шаг 4.
На сковороде обжариваем в оливковом масле чеснок и перец чили. Чеснок я предпочитаю давить, так он ароматней, а перец порезать на две части, предварительно очистив от семян. После прожарки чеснок и перец из сковороды убрать!
-
Шаг 5.
ВАЖНО! Перед тем как начать готовить ракушки, я несколько охлаждаю масло в сковороде, иначе при попадании воды из ракушек в раскаленное масло, Вы рискуете обжечься и запачкать кухню!!!
-
Шаг 6.
В масло, где жарился чеснок и перец, выложить ракушки, перемешать и готовить на уверенном огне, пока ракушки не раскроются. Все закрытые ракушки выбросить!
-
Шаг 7.
К ракушкам добавить помидоры черри вместе с тем маслом, в котором они отдыхали в миске, тудаже добавить обжаренный чеснок.
-
Шаг 8.
Если помидоры черри не очень удачные, то ситуацию может исправить белое вино. Если же черри душистые и сочные, можно обойтись без вина.
-
Шаг 9.
Если вино все-таки пришлось добавлять, то влить его к ракушкам и протомить на слабом огне 5 минут, чтобы оно выпарилось. Посыпать мелко нарезанной петрушкой, перемешать.
-
Шаг 10.
Для того чтобы паста не была сухой, не впитала слишком много соуса и не перестала быть аль денте, я выкладываю готовые вонголеи черри в тарелки для подачи и хорошо поливаю их соусом, оставив немного соуса насковороде. Готовую пасту перекладываю в сковороду, перемешиваю с остатками масла.
-
Шаг 11.
В тарелки с вонголе и черри выложить готовую пасту, перемешать и съесть:)
Советы и варианты
- Приятного Вам аппетита!
Оставить комментарий