Соус Велюте (Veloute)
Как приготовить Соус Велюте (Veloute) за 30 мин. на 1 порции?
Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.
Готовим и едим с удовольствием!
Ингредиенты
- Добавить в список покупок +
Питательные вещества
Калорийность: 1333 ккал.
Белки: 11 г.
Жиры: 126 г.
Углеводы: 38 г.
Соус Велюте (Veloute) пошаговый рецепт
-
Шаг 1.
Масло растопить на медленном огне.
-
Шаг 2.
Добавить муку, которую спассеровать, не допуская изменения цвета.
-
Шаг 3.
Полученная смесь называется «Ру», нужно снять ее с огня и дать остыть.
-
Шаг 4.
В остывшую ру налить кипящий бульон, тщательно постоянно перемешивая, не давая подгорать или образовываться комочкам.
-
Шаг 5.
Варить на медленном огне 1 час.
-
Шаг 6.
Снять с огня, процедить через конический фильтр.
Посмотреть похожие рецепты
Советы и варианты
- Приятного Вам аппетита!
Оставить комментарий