Соус Велюте (Veloute)

Как приготовить Соус Велюте (Veloute) за 30 мин. на 1 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

rate 0rate 1rate 2rate 3rate 4 ( 4.6 / 5 )

Ингредиенты

  • Добавить в список покупок +

Питательные вещества

Калорийность: 1333 ккал.
Белки: 11 г.
Жиры: 126 г.
Углеводы: 38 г.

Соус Велюте (Veloute) пошаговый рецепт


  • Шаг 1.

    Масло растопить на медленном огне.

  • Шаг 2.

    Добавить муку, которую спассеровать, не допуская изменения цвета.

  • Шаг 3.

    Полученная смесь называется «Ру», нужно снять ее с огня и дать остыть.

  • Шаг 4.

    В остывшую ру налить кипящий бульон, тщательно постоянно перемешивая, не давая подгорать или образовываться комочкам.

  • Шаг 5.

    Варить на медленном огне 1 час.

  • Шаг 6.

    Снять с огня, процедить через конический фильтр.

Советы и варианты

  • Приятного Вам аппетита!
-
-