Соус бешамель от шефа Пола Гейлера

Как приготовить Соус бешамель от шефа Пола Гейлера за 35 мин. на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.3 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 285 ккал.

Белки: 7 г.

Жиры: 19 г.

Углеводы: 20 грамм г.

Соус бешамель от шефа Пола Гейлера пошаговый рецепт

Шаг 1.

Воткните гвоздику в небольшую луковицу, поместите в кастрюлю с молоком и лавровым листом. Дайте чуть закипеть и варите при слабом кипении 4-5 минут. Дайте остыть и пропитаться.
Шаг 2.

В другой кастрюле на слабом огне растопите масло. Добавьте муку и варите на слабом огне 30-40 С, помешивая деревянной ложкой, пока соус не станет светло-желтым.
Шаг 3.

Снимите с огня. Процедите охлажденное молоко в соус и энергично взбейте в однородную массу.
Шаг 4.

Верните кастрюлю на средний огонь и продолжайте взбивать 4-5 минут, пока соус не загустеет и не начнет закипать. Уменьшите нагрев и варите при пузырьковом кипении 20-25 минут.
Шаг 5.

Когда соус станет гладким и глянцевым, приправьте и добавьте свеже натертый мускатный орех.