Соус «Бешамель», или белый соус

Соус «Бешамель», или белый соус пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Если Вы хотите, чтобы соус получится более густым, добавьте 1,5 стакана молока, для более жидкого - 2,5. Также: чем жирнее молоко, тем более густой выходит соус.

• Шаг 2.

  Молоко вскипятите в микроволновке или в кастрюле.

• Шаг 3.

  Масло нагрейте на среднем огне. Всыпьте муку и быстро перемешайте с маслом. Изначально масляно-мучная смесь должна напоминать яйца сваренные всмятку.

• Шаг 4.

  Масляно-мучная смесь должна немного подсохнуть и потемнеть. В итоге должне получится золотистый оттенок. Через 5-8 минут после муки влейте пару столовых ложек горячего молока.

• Шаг 5.

  Теперь с помощью венчика, перемешивая соус, влейте оставшееся молоко.

• Шаг 6.

  Готовьте до однородной густой массы. По вкусу добавьте соль и перец. Также можно использовать дополнительно зеленый лук.