Солянка с семгой

Солянка с семгой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Сварить рыбный бульон. Для этого: тщательно промыть головизну, почистить корень сельдерея, морковь (1штуку)и лук (1 штуку). Залить все холодной водой, добавить лавровый лист и перец черный горошком.Довести до кипения и варить около 30–40 минут.

• Шаг 2.

  Подготовить заправку для супа.Мелко порезать лук и морковь. Пассеровать на разогретой сковороде с оливковым маслом. Добавить столовую ложку муки, затем немного рыбного бульона. Перемешать, добавить маслины, оливки, каперсы, нарезанные соленые огурцы и снять с огня.

• Шаг 3.

  Готовый рыбный бульон процедить сквозь марлю. Соединить с заправкой, довести до кипения и варить на малом огне 10–15 минут.

• Шаг 4.

  Семгу порезать на порционные куски. Добавить в бульон и готовить с закрытой крышкой 5–10 минут.

• Шаг 5.

  Подавать солянку обжигающе горячей, положив кружок лимона и посыпав измельченным укропом.Не забыть про запотевшую рюмку московской водки.