Солянка с копчеными ребрами и колбасками

Солянка с копчеными ребрами и колбасками пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Ставим воду на огонь. Сразу кидаем в кастрюлю говядину, ребра, очищенную целую луковицу (1 шт), оливки и перец.

• Шаг 2.

  Пока варится мясо готовим зажарку. Для этого нам необходимо: морковь нарезать полукольцами, мелко порубить лук. Ставим сковородку на огонь и сразу кладем 20 грамм сливочного масла. Как только масло начнет таять кладем морковь и уменьшаем огонь. Обжариваем (5–7 минут на медленном огне) и отправляем в кастрюлю.

• Шаг 3.

  Тоже самое проделываем с луком: после моркови отправляем на сковородку оставшееся масло и лук.Обжариваем (5–7 минут на медленном огне) и отправляем в кастрюлю следом за морковью.

• Шаг 4.

  Режем охотничьи колбаски и отправляем в кастрюлю. Закидываем каперсы (7–10 штук). Оставляем на 15 минут на медленном огне.

• Шаг 5.

  Пока есть время, снимаем жир.

• Шаг 6.

  Затем берем томаты в собственном соку ипревращаем их в пюре (убираем кожу, взбиваем блендером до однородной массы). Соленые огурцы режем небольшими кубиками и обжариваем все на сковородке.5 минут зажарки и отправляем в кастрюлю. Следом кидаем лавровый лист и ложку томатной пасты.

• Шаг 7.

  Оставляем томиться 30 минут.

• Шаг 8.

  Снимаем с огня, режем лимончик полукольцами. Разливаем по тарелкам, кидаем дольку лимона и зелень в тарелку. Можно добавить сметаны.