Сочный лимонный кекс с черной смородиной

Сочный лимонный кекс с черной смородиной пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогреть духовку до 180С. Форму для кекса смазать сливочным маслом и проложить пергаментом. Если форма силиконовая, то установить ее на противень.

• Шаг 2.

  Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером с сахаром, цедрой лимонов и мандаринов и чайной ложкой тертого свежего имбиря до пышности (5-10 минут).

• Шаг 3.

  Добавлять по одному яйца, каждый раз тщательно взбивая.

• Шаг 4.

  Муку просеять с содой, разрыхлителем и корицей, примешать к смеси с помощью силиконовой лопатки.

• Шаг 5.

  Добавить сметану и аккуратно перемешать.

• Шаг 6.

  Замороженную черную смородину обвалять в муке.

• Шаг 7.

  Выложить треть смеси в форму, разровнять. Примешать к оставшемуся тесту смородину, выложить сверху.

• Шаг 8.

  Выпекать до сухой зубочистки.

• Шаг 9.

  Для сиропа выжать из цитрусовых сок, натереть имбирь, добавить мед, нагреть в сотейнике до растворения меда, при желании развести водой.

• Шаг 10.

  Кулинарной кистью пропитать готовый кекс прямо в форме и подавать к столу.

• Шаг 11.

  Хранить в герметичном контейнере или пищевой пленке.