Сливочный суп-пюре из тыквы с имбирем

Сливочный суп-пюре из тыквы с имбирем пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  На сливочном масле обжарить лук и натертую на терке морковку.

• Шаг 2.

  Очистить и нарезать тыкву кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном. Налить оливковое масло. Тушить 5–7 минут. Добавить картофель кубиками. Залить горячей водой так, чтобы вода только покрывала овощи.

• Шаг 3.

  Когда тыква станет почти мягкой, добавить морковь с луком в масле. Посолить.

• Шаг 4.

  Варить, пока тыква и картошка не станет совсем мягкой.

• Шаг 5.

  Добавить сливки. Варить еще 5 минут. Добавить потертый чеснок на терке.

• Шаг 6.

  Пробить блендером.

• Шаг 7.

  Добавить имбирь, потертый на мелкой терке. Перемешать.

• Шаг 8.

  Налить суп в тарелку, положить креветки, листья базилика и пластинки пармезана в тарелку.