Сливочный рисовый пудинг

Сливочный рисовый пудинг пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Промыть и высушить рис, переложить в тяжелую кастрюлю. Влить молоко и сливки, бросить стручок ванили (без семян). Довести до кипения на среднем огне, изредка помешивая. Убавить огонь, дать покипеть на медленном огне в течение 20 минут, пока рис не станет мягким, но не разварившимся.

• Шаг 2.

  Поместить в миску желтки, сахар и семена ванили, взбить.

• Шаг 3.

  Снять кастрюлю с рисом с огня, вынуть стручок ванили. Смешать около трети риса с желтками, затем добавить эту смесь к оставшемуся в кастрюле рису. Использовать деревянную лопатку, чтобы рис не прилипал ко дну. Продолжать готовить на медленном огне еще несколько минут, изредка помешивать, пока пудинг не станет настолько плотным, что ложка будет в нем стоять и не падать.

• Шаг 4.

  Перелить пудинг в плошки, украсить по вкусу. Подавать горячим.