Скумбрия с апельсиновым соусом ромеско

Скумбрия с апельсиновым соусом ромеско пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Фенхель разрезать на 8 ломтиков, помидоры черри пополам, а маслины порезать на 4 части.

• Шаг 2.

  Бланшировать фенхель в кипящей, подсоленной воде 2-3 мин, вынуть шумовкой, чтобы обсушить.

• Шаг 3.

  Нагреть 2 ст.л. масла в большой чугунной гриль сковороде на среднем огне.

• Шаг 4.

  Приправить фенхель и положить на одну сторону сковороды. Жарить регулярно переворачивая, до мягкости и золотистого цвета.

• Шаг 5.

  Одновременно приправить скумбрию и смазать оливковым маслом.

• Шаг 6.

  Положить на другую сторону сковороды вместе с фенхелем и жарить 3-4 минуты с каждой стороны.

• Шаг 7.

  Смешать в чаше апельсиновый сок, цедру и соус ромеско.

• Шаг 8.

  Нагреть оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла в небольшой сковороде и и слегка нагреть черри и оливки в течение 1 минуты. Приправить по вкусу.

• Шаг 9.

  Уложить на теплые тарелки фенхель, оливки и помидоры, положить наверх скумбрию и ложкой полить сверху соусом ромеско.