Сибас в баклажанах с томатным соусом

Сибас в баклажанах с томатным соусом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Филе сибаса промыть, обсушить бумажными полотенцами. Филе посолить, поперчить, добавить тимьян по вкусу.

• Шаг 2.

  Баклажаны нарезать тонкими пластинками вдоль. Пластинки из баклажана аккуратно уложить внахлест так, чтобы получился цельный лист из баклажанов.

• Шаг 3.

  На баклажанный лист поперек уложить филе сибаса и обернуть его баклажанами.

• Шаг 4.

  На сковородке разогреть оливковое масло и выложить рулет, швом вниз, обжаривать 7–10 минут. Перевернуть и обжаривать еще 5–7 минут — до готовности.

• Шаг 5.

  Переложить готовый рулет на разделочную доску, аккуратно разрезать острым ножом на 3 части.

• Шаг 6.

  В той же сковороде, в которой готовился рулет, в небольшом количестве оливкового масла обжарить лук-шалот, добавить щепотку чеснока, веточку тимьяна и разрезанные пополам помидоры черри (из помидоров предварительно удалить семена), посолить, поперчить по вкусу.

• Шаг 7.

  Кусочки рыбного рулетика выложить на тарелку, полить соусом.