Шоколадный торт с малиной и сливочным кремом

Шоколадный торт с малиной и сливочным кремом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Шоколад нужно растопить на водяной бане.

• Шаг 2.

  Мягкое сливочное масло (120 г) взбить с сахаром (120 г) и ванильном сахаром до побеления массы. По одному добавить яйца, каждый раз тщательно взбивая массу миксером.

• Шаг 3.

  Добавить растопленный шоколад и молоко комнатной температуры и еще раз тщательно взбить массу.

• Шаг 4.

  В отдельной миске смешать сухие ингредиенты: муку, крахмал, миндальную муку и разрыхлитель.

• Шаг 5.

  Соединить обе массы аккуратно вымешивая. Я добавляла влажные ингредиенты в сухие.

• Шаг 6.

  Разогреть духовку до 180 градусов. Разделить смесь на две части и выложить в форму 20 см, на дно положить круг пергаментной бумаги, чтобы проще было доставать готовый корж. Хорошо разровнять смесь и выпекать в духовке в течение 20 минут. Готовность коржа проверять зубочисткой.

• Шаг 7.

  Готовый корж аккуратно положить на решетку, отсудить и разрезать ножом вдоль на две части

• Шаг 8.

  Для приготовления сиропа соединить в маленькой кастрюле 150 г сахарного песка и 150 г воды и нагреть на среднем огне до растворения сахара. Остудить и пропитать коржи сиропом.

• Шаг 9.

  Для крема взбить миксером размягчённое сливочное масло (100 г) с сахарной пудрой до пушной белой массы (примерно 5-7 минут)

• Шаг 10.

  Размять маскарпоне вилкой и аккуратно соединить сливочное масло с маскарпоне.

• Шаг 11.

  Выложить крем на корж, пропитанный сиропом, сверху крема выложить малину, дальше снова корж, крем, малину. Последний корж смазать кремом и украсить малиной.

• Шаг 12.

  Охладить в холодильнике в течение пары часов и подавать к столу!