Шоколадный капкейк с кремом ганаш

Шоколадный капкейк с кремом ганаш пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Венчиком перемешать какао, кофе и ванильный экстракт.

• Шаг 2.

  Таким же образом смешать муку, разрыхлитель, соду и соль.

• Шаг 3.

  Растопить в сотейнике масло и сахар, затем взбить миксером 5 минут, пока масса не остынет. Добавить по одному яйца, затем смесь какао и кофе. Всыпать туда же половину мучной смеси, размешать. Следующей добавить сметану, тоже размешать. И только потом — оставшуюся мучную смесь.

• Шаг 4.

  Разложить тесто по формочкам и отправить в разогретую до 175 градусов духовку минут на 20.

• Шаг 5.

  Довести сливки с патокой до кипения. Мелко нарубить шоколад, положить его в широкое блюдо и залить горячими сливками. Через 15–20 секунд плавящиеся кусочки аккуратно лопаткой размешать в абсолютно гомогенную массу — начинать надо с середины, постепенно захватывая все больше шоколада.

• Шаг 6.

  Поставить крем в холодильник и периодически помешивать, пока он не замерзнет настолько, что будет держать форму. Тогда выложить крем в кондитерский мешок и выдавить на готовые капкейки. Украсить кремовые купола золотистым драже.