Шоколадные трюфели

Шоколадные трюфели пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Горький шоколад (120 грамм, не более 60% какао) разломать на куски и растопить на водяной бане. Снять с огня, добавить вареной сгущенки, миндального масла и тщательно перемешать до получения однородной массы.

• Шаг 2.

  Слегка охладить смесь и скатать из нее небольшие шарики (из расчета 1 чайная ложка смеси на 1 шарик). Должно получиться примерно 30 штук.

• Шаг 3.

  Выложить шоколадные шарики на поднос и отправить в морозилку на 30–40 минут.

• Шаг 4.

  Тем временем высыпать какао-порошок на другой поднос, стараясь распределить какао по поверхности равномерным слоем.

• Шаг 5.

  Растопить оставшиеся 50 грамм шоколада на водяной бане. Когда шоколад станет жидким, снять с огня, но оставить в кастрюле с горячей водой.

• Шаг 6.

  Достать шоколадные шарики из холодильника. Каждый по одному разу обмакнуть в растопленный шоколад и сразу бросать в какао-порошок.

• Шаг 7.

  Осторожно, но тщательно обвалять каждый шарик в какао и оставить на подносе, дав шоколадной глазури окончательно застыть при комнатной температуре.

• Шаг 8.

  Подавать на стол сразу, как только шоколад затвердеет.