Шакшука (израильская яичница)

Шакшука (израильская яичница) пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Мелко порубить половину луковицы. В глубокой сковороде на небольшом огне разогреть оливковое масло. Высыпать в него лук и обжарить до мягкости.

• Шаг 2.

  Мелко порубить зубчик чеснока. Добавить к луку, перемешать. Томить до полупрозрачности смеси.

• Шаг 3.

  Мелкими кубиками нарезать болгарский перец и отправить его к луку. Тушить, иногда помешивая, еще около 5 минут.

• Шаг 4.

  Добавить в сковороду консервированные томаты и томатную пасту. Добавить сахар, соль и специи (кумин, паприка, черный перец), хорошо перемешать, оставить шкворчать на медленном огне минут на пять - чтобы количество жидкости слегка уменьшилось. После этого можно попробовать соус и проверить - все ли вам нравится. По результатам дегустации можно добавить еще соли, паприки, перца чили или сахара.

• Шаг 5.

  Теперь торжественный момент — в шашуку разбиваются яйца! Углубления ложкой делать не обязательно — просто разбейте яйца, разместив четыре по кругу вдоль борта сковороды и одно в центре. Желтки должны остаться целыми.

• Шаг 6.

  Накрыть сковороду крышкой и готовить на медленном огне минут 10.

• Шаг 7.

  Снять с огня, посыпать нарезанной петрушкой, подавать. Отлично сочетается с теплым хлебом.