Салат с диким рисом, чили, кукурузой и черной фасолью

Салат с диким рисом, чили, кукурузой и черной фасолью пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В сотейник насыпьте рис, 2 чайные ложки соли и залейте водой. Варите до состояния аль-денте, примерно 45–50 минут. Слейте.

• Шаг 2.

  Разогрейте гриль в духовке. Выложите перцы на застеленный фольгой противень и отправьте в духовку, переворачивая, пока кожица со всех сторон не подгорит. Так же можете поджарить на гриле или мангале. Переложите перцы в миску, закройте пленкой и оставьте на 15 минут. Очистите от кожицы и семян. Мякоть мелко нарежьте.

• Шаг 3.

  Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте пару минут. Добавьте нарезанные перцы и обжарьте еще минуту. Затем добавьте кукурузу и обжарьте 3 минуты. После — рис и фасоль — помешивая, обжарьте 2 минуты. Посолите и поперчите.

• Шаг 4.

  Слегка охладите и переложите в миску. Накройте и отправьте в холодильник на 1 час.

• Шаг 5.

  Затем вмешайте зеленый лук, кинзу и сок лайма.