Салат Панцанелла с клюквой

Салат Панцанелла с клюквой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогрейте духовку до 180 градусов.

• Шаг 2.

  Нарежьте чиабатту на небольшие кусочки, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите, выложите на противень. Выпекайте до золотистой корочки, помешивая. Сухарики выложите в большое блюдо и дайте остыть.

• Шаг 3.

  Тонко нарежьте панчетту и обжарьте на сковороде. Хрустящие кусочки панчетты выложите в блюдо с сухарикам. Обжарьте мелконарезанный лук шалот до мягкого состояния и выложите в блюдо.

• Шаг 4.

  Смешайте уксус, лимонный сок, мелконарезанный чабрец, розмарин, мед, соль и перец в небольшой миске.

• Шаг 5.

  Помешивая заправку венчиком, влейте тонкой струйкой оливковое масло.

• Шаг 6.

  В большую миску с панчеттой и сухариками выложите рукколу, орешки, клюкву. Приправьте солью и перцем. Полейте заправкой и слегка перемешайте. Приятного аппетита!