Салат оливье от шеф-повара ресторана «Большой» с филе цыпленка на гриле

Салат оливье от шеф-повара ресторана «Большой» с филе цыпленка на гриле пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Отварить овощи на пару — картофель, морковь. Почистить овощи. Свежий огурецочистить от кожицы. Отварить яйца вкрутую. Отделить белок от желтка. Все ингредиенты порезать мелким кубиком. Желток потереть на мелкой терке. Филе цыпленка натереть чесноком с солью и перцем, добавить листья свежего тимьяна и поставить в холодильник мариноваться на 30 минут.

• Шаг 2.

  Смешать майонез с рассолом из соленых огурцов. Листья салата порезать соломкой и смешать с листочками кинзы, укропа, петрушки и сельдерея. Все овощи порезанные кубиком смешать в глубокой тарелке и добавить майонез, соль, перец, тертый желток, консервированный горошек и выложить на тарелку.

• Шаг 3.

  Пожарить замаринованного цыпленка на мангале (гриле), сковородке с двух сторон — до золотистой корочки. Режем на кусочки и выкладываем поверх салата.

• Шаг 4.

  Подготовленные листья романо заправляем оливковым маслом, солью, перцем и выкладываем сверху.