Салат «Минестроне»

Салат «Минестроне» пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В кипящей подсоленной воде отварите пасту до состояния аль-денте. Слейте и охладите.

• Шаг 2.

  Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Обжарьте 2 минуты. Добавьте нарезанную мелкими кубиками морковь и обжарьте до мягкости 4 минуты.

• Шаг 3.

  Добавьте нарезанные маленькими кубиками цукини, нарезанную небольшими кусочками фасоль и кукурузу. Обжарьте, помешивая, до мягкости овощей 10–15 минут. Посолите и поперчите. Переложите в миску и оставьте остывать.

• Шаг 4.

  В овощи добавьте оставшееся оливковое масло, уксус, консервированную фасоль, мелко нарезанные помидоры и пасту. Посолите, поперчите, перемешайте и подавайте охлажденным.