Салат из ячменя, кукурузы, зеленой фасоли и козьего сыра

Салат из ячменя, кукурузы, зеленой фасоли и козьего сыра пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Сварите ячмень в кипящей подсоленной воде 30–40 минут до мягкости. Слейте и переложите в большую миску. Охладите.

• Шаг 2.

  Порежьте бобы на небольшие кусочки и выложите в кипящую подсоленную воду примерно на 3 минуты, чтобы они стали мягкими, но слегка остались хрустящими. Слейте и быстро выложите на лед. Охладите. Хорошо просушите и переложите к ячменю. Добавьте зерна кукурузы и хорошо перемешайте.

• Шаг 3.

  Хорошо промойте и просушите рукколу. Переложите в миску к салату и перемешайте.

• Шаг 4.

  В небольшой миске смешайте оливковое масло, уксус, измельченные шалот и тмин и горчицу. Полейте заправкой салат, посолите и поперчите и хорошо перемешайте. Сверху посыпьте козьим сыром.