Салат из слегка поджаренных баклажанов и запеченных помидоров с сыром фета

Салат из слегка поджаренных баклажанов и запеченных помидоров с сыром фета пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  С томатов удалить кожицу, мякоть разрезать пополам и уложить на противень срезом вверх.

• Шаг 2.

  Сбрызнуть столовой ложкой оливкового масла и запекать на верхнем уровне духовки 1 час (200 градусов). Остудить.

• Шаг 3.

  Баклажаны нарезать поперек на ломтики шириной 1 см, разложить на столе или разделочной доске и посолить с обеих сторон.

• Шаг 4.

  Оставить на 20 минут. Обсушить бумажным полотенцем и смазать кусочки оливковым маслом с обеих сторон.

• Шаг 5.

  Приправить свежемолотым перцем. На сильном огне раскалить масло и обжарить баклажаны партиями с двух сторон (20 минут).

• Шаг 6.

  В большую миску влить 6 столовых ложек оливкового масла, добавить базилик и бальзамический уксус.

• Шаг 7.

  Опустить ломтики баклажанов в получившийся маринад и убрать в прохладное место.

• Шаг 8.

  Распределить листья салата по 4 тарелкам, произвольно выложить помидоры и баклажаны. В центр каждой тарелки положить ломтики сыра фета и сбрызнуть оставшимся маринадом.

• Шаг 9.

  Перед подачей на стол украсить столовой ложкой сметаны и посыпать паприкой.