Рыбное филе в пивном кляре с васаби, с картофелем и соусом тартар

Рыбное филе в пивном кляре с васаби, с картофелем и соусом тартар пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Приготовить соус тартар. Для этого смешать майонез, мелконарезанные корнишоны, измельченные каперсы и измельченный лук-шалот. Выдавить в смесь сок половины лимона и добавить0,5 чайные ложки пасты васаби.

• Шаг 2.

  Вымыть картофель и отварить до полуготовности. Достать из воды, просушить и дать остыть. Нарезать картофель клиньями и обжарить на смеси растительного и сливочного масел до золотистой корочки. Посолить по вкусу.

• Шаг 3.

  В большой миске смешать 1 стакан муки, порошок васаби и соль. Сделать углубление в центре и тонкой струйкой добавлять пиво. Тесто должно получится как на оладьи.

• Шаг 4.

  Филе рыбы нарезать небольшими длинными кусочками.

• Шаг 5.

  Разогреть в кастрюле масло для фритюра.

• Шаг 6.

  Окунуть каждый кусок рыбы в муку и в тесто, а затем аккуратно выложить в раскаленное масло.

• Шаг 7.

  Обжарить несколько минут до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце. По вкусу можно еще приправить немного солью, смешанной со щепоткой васаби сверху.

• Шаг 8.

  Для подачи блюда выложить на тарелку картофель, сверху — филе рыбы в кляре. В соусник налить соус и поставить на тарелку. Сервировать дольками лимона.