Рулет из курицы

Рулет из курицы пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Мелко нарезать среднего размера луковицу, чеснок и листья тимьяна. Перемешать с куриным фаршем.

• Шаг 2.

  Измельчить куриную печенку в мелкую мокрую крошку. Добавить к фаршу.

• Шаг 3.

  Влить коньяк и портвейн. Посолить, поперчить и приправить смесью «5 специй».

• Шаг 4.

  Перемешать фарш руками, тщательно разминая.

• Шаг 5.

  Тонко раскатать тесто. Положить на проложенный бумагой противень, чтобы половина теста с него свешивалась.

• Шаг 6.

  Сверху выложить длинной плотной колбасой куриный фарш. Смазать тесто по периметру мясного полена взбитым желтком. Перекинуть через фарш вторую половину теста и придать ему форму рулета, вытесняя воздух. Отрезать ненужное тесто, оставив примерно 2 см по периметру рулета.

• Шаг 7.

  Смазать края желтком и закрепить их диагональными щип­ками: получится что-то вроде косички. Покрыть желтком весь рулет.

• Шаг 8.

  Разогреть духовку до 180 градусов и поставить в нее рулет на сорок минут. Минут через двадцать можно перевернуть противень для равномерности запекания. Подавать горячим.