Розовый яблочный зефир

Розовый яблочный зефир пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разрежьте яблоки пополам, очистите от семян и запекайте в духовке 30 мин. при температуре 180°С.

• Шаг 2.

  Замочите желатин в воде.

• Шаг 3.

  Яблоки измельчите в блендере и перетрите через сито. Смешайте с ванильным сахаром.

• Шаг 4.

  Отделите желток и белок одного яйца. Взбейте яблочное пюре, а затем добавьте половину белка и взбивайте. Добавьте вторую половину и взбивайте дальше.

• Шаг 5.

  Сварите из воды и сахара сироп. Влейте его в пюре и взбивайте.

• Шаг 6.

  Разбухший желатин растопите на паровой бане. Затем добавьте к пюре с сиропом. Взбивайте массу еще примерно 5 минут, пока она не увеличится вдвое и не загустеет.

• Шаг 7.

  Готовый зефир выложите в кондитерский мешок с фигурной насадкой и выдавите на пергамент.

• Шаг 8.

  Чтобы сделать зефир розовым, натрите на терке для пюре половину свеклы, выжмите сок. Добавьте сок к готовой зефирной массе и размешайте.

• Шаг 9.

  Оставьте в холодильнике на 2 часа. В конце посыпьте зефир сахарной пудрой. Зефир готов!