Ромовый кекс

Ромовый кекс пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Сливочное масло комнатной температуры взбиваем в течение 5 минут до пышности. Добавляем сахар и продолжаем взбивать до белого цвета. Взбивая, добавляем ром, растительное масло, ванильный экстракт (любые ароматизаторы лучше добавлять в масло, чтобы максимально сохранить их аромат).

• Шаг 2.

  Добавляем яйца и тщательно все вымешиваем.

• Шаг 3.

  В отдельную миску просеиваем муку, разрыхлитель, соль, миндальную муку. Хорошенько все перемешиваем венчиком.

• Шаг 4.

  В сливочную массу добавляем половину муки, вымешиваем. Добавляем половину кефира, вымешиваем. И опять половину муки, половину кефира. Все хорошо перемешиваем до однородности.

• Шаг 5.

  Взбиваем сливки до густоты. Аккуратно добавляем их в тесто деревянной лопаткой.

• Шаг 6.

  Форму для кексов (с отверстием посередине) смазать маслом, присыпать мукой. Заполняем форму тестом.

• Шаг 7.

  В разогретую до 175 градусов духовку ставим наш кекс. Выпекаем 45–60 минут.

• Шаг 8.

  Готовый кекс прямо в форме ставим на решетку и даем остыть 10–15 минут.

• Шаг 9.

  В это время необходимо приготовить сироп для пропитки кекса. Для этого понадобится по 1/3 воды и сахара, 1 столовая ложка рома. Варим сироп. Нагреваем воду, растворяем в ней сахар, кипятим несколько минут. Остужаем и добавляем ром.

• Шаг 10.

  При помощи кисточки пропитываем еще теплый кекс — намазываем слой сиропа, немного ждем, пока впитается, снова смазываем и т.д.

• Шаг 11.

  Для глазури: 1 стакан (120 грамм) сахарной пудры, 2–3 столовые ложки жирный сливок (35%). Все ингредиенты смешиваем до однородной гладкой массы.

• Шаг 12.

  Остывший кекс поливаем глазурью и посыпаем миндальной стружкой.