Рождественский ягодный трифл

Рождественский ягодный трифл пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Для ягодной начинки смешать 0,5 стакана сахара, клюкву, малину, вишню, цедру в средней кастрюле с 1 стаканом воды. Варить на медленном огне, помешивая, около 15 минут.Дать охладиться в течение 3–4 часов. Масса должна немного загустеть.

• Шаг 2.

  Для ванильного крема разогреть по 300 мл молока и сливок на среднем огне, но не кипятить.

• Шаг 3.

  Взбить желтки с 3/4 стакана сахара, кукурузным крахмалом, ванилью и солью.

• Шаг 4.

  Добавить желтки в кастрюлю с молоком и сливками, прикрутить огонь и постоянно помешивать деревянной ложкой, пока не загустеет (но не кипятить). Заваривать крем около 20 минут.

• Шаг 5.

  Сразу процедить через мелкое сито, накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить.

• Шаг 6.

  Для сиропа смешать портвейн, 1/4 стакана сахара и 1/4стакана воды в маленькой кастрюле, варить, помешивая, пока сахар не растворится, около 3 минут. Дать постоять, пока не охладится до комнатной температуры.

• Шаг 7.

  Кисточкой смазать савоярди сиропом с двух сторон и нарезать их на 3 части.

• Шаг 8.

  Выложить форму для трифла печеньем, сверху выложить слой ягодной смеси, затем — слой ванильного крема и присыпать шоколадной стружкой (если форма большая, слои повторить).

• Шаг 9.

  Поставить трифл в холодильник на несколько часов, а лучше — на ночь. Перед подачей украсить взбитыми сливками и шоколадом.