Ризотто с зелеными яблоками и сухариками

Ризотто с зелеными яблоками и сухариками пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Потушить мелко нарезанный лук в растопленном сливочном масле.

• Шаг 2.

  Добавить рис, перемешать и немного поджарить на сильном огне.

• Шаг 3.

  Сбрызнуть вином и, как только оно испариться, начинать добавлять бульон по одну половнику. Добавить, перемешать, подождать, пока выкипит. Так постепенно добавить половину бульона.

• Шаг 4.

  Пока ждете выкипания бульона, очистить яблоки от кожуры и мелко нарезать. Добавить половину в рис, перемешать.

• Шаг 5.

  Продолжить добавлять вторую половину бульона по одному половнику, оставив 1 половник.

• Шаг 6.

  В последний половник бульона добавить шафран, помешать, добавить смесь в рис, перемешать.

• Шаг 7.

  Посолить и поперчить.

• Шаг 8.

  Добавить вторую половину яблок, перемешать.

• Шаг 9.

  Для сухариков нарезать хлеб на маленькие кубики.

• Шаг 10.

  Посолить и поджарить их в сковороде с оливковым маслом или в духовке.

• Шаг 11.

  Перед подачей отдельно в каждую порцию добавить пармезан и посыпать сухариками.