Ризотто с белыми грибами из ресторана BUONO

Ризотто с белыми грибами из ресторана BUONO пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Мелко порубить лук-шалот и чеснок. Белые грибы почистить, тонко нарезать, обжарить в оливковом масле на сковороде с двумя зубчиками рубленого чеснока и луком. Отложить в сторону 1-2 кусочка белых грибов для украшения блюда.

• Шаг 2.

  Через 2 минуты добавить сырой рис, жарить на сковороде около 2 минут. После этого начать порционно добавлять к рису овощной бульон, по 100 мл за раз. Каждый раз добавлять жидкость, когда она полностью впитается.

• Шаг 3.

  Через 15 минут, когда рис готов и жидкости не осталось, добавить в ризоттто сливочное масло, тертый пармезан, перемешать деревянной ложкой. Если у ризотто слишком плотная консистенция, добавить еще немного овощного бульона.

• Шаг 4.

  Выложить ризотто в тарелку, украсить кусочками белых грибов и петрушкой.