Ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой

Как приготовить Ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой за 25 мин. на 1 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.3 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 783 ккал.

Белки: 22 г.

Жиры: 49 г.

Углеводы: 56 г.

Ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой пошаговый рецепт

Шаг 1.

Нарезаем грибы, обжариваем их на разогретой сковороде на оливковом масле. Отставляем.
Шаг 2.

В небольшую кастрюлю или металлический ковш кладём половину имеющегося сливочного масла, обжариваем на нём до золотистого цвета порезанный мелким кубиком лук-шалот.
Шаг 3.

В кастрюлю с луком всыпаем рис и обжариваем, пока оболочка у риса не станет немного прозрачной, затем вливаем вино и выпариваем.
Шаг 4.

После того, как вино выпарится, частями вливаем бульон.
Шаг 5.

Затем добавляем грибы, продолжаем варить.
Шаг 6.

За 2–3 минуты до готовности добавляем оставшееся сливочное масло, пармезан и трюфельную пасту. Доводим до вкуса. Солим, если нужно.
Шаг 7.

Выкладываем на тарелку. При подаче слегка подбиваем низ тарелки ладонью, чтобы ризотто «пошло волнами».