Ризотто с артишоками и лангустинами

Ризотто с артишоками и лангустинами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Очистите лангустины: отделите голову с клешнями, снимите панцирь.

• Шаг 2.

  Сварите овощной бульона из моркови, одной луковицы, сельдерея и сока одного лимона. Посолите.

• Шаг 3.

  В высокой сковороде обжарьте лук на оливковом масле до тех пор, пока он не начнет становиться мягче.

• Шаг 4.

  Добавьте кусочки артишоков, измельченный чеснок и продолжайте все обжаривать.

• Шаг 5.

  Добавьте очищенные лангустины и креветки. Прожарьте около 2–3 минут.

• Шаг 6.

  Добавьте рис, обжарьте пару минут и добавьте вино. Тушите, пока вино полностью не выпариться.

• Шаг 7.

  Влейте бульон, который приготовили в начале. Бульон добавляем не весь, а по одному половнику. Когда он выкипит, добавляйте следующий половник бульона. Постоянно помешивайте.

• Шаг 8.

  Варите рис на слабом огне столько, сколько указано на упаковке.

• Шаг 9.

  Блюдо можно считать готовым, когда рис приобретет кремовый оттенок.

• Шаг 10.

  После того, как ризотто будет готово, посолите и поперчите его по вкусу, добавьте петрушку и пармезан, сливочное масло. Хорошенько перемешайте и быстро подавайте к столу.