Ризотто ди маре

Ризотто ди маре пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Рис хорошо промываем в дуршлаге. Отвариваем до полуготовности (all dente).

• Шаг 2.

  Выкладываем рис на сковородку с оливковым и чесночным маслом, где уже разложены дольки мелко нарезанного перчика чили.

• Шаг 3.

  Прогреваем содержимое, периодически помешивая, вливаем в сковородку стакан бульона и продолжаем варить массу на медленном огне в течение 6–7 минут.

• Шаг 4.

  Добавляем кальмары и проварить еще порядка 5 минут. Затем высыпаем сюда же мидии, креветки, помидоры.

• Шаг 5.

  Солим и перчим, добавляем специи.

• Шаг 6.

  Все варим, периодически помешивая, до полной готовности риса.

• Шаг 7.

  В случае, если наблюдается явная нехватка жидкости, следует долить кипяток или бульон.