Ризотто алла миланезе

Как приготовить Ризотто алла миланезе на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.3 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 772 ккал.

Белки: 28 г.

Жиры: 35 г.

Углеводы: 72 г.

Ризотто алла миланезе пошаговый рецепт

Шаг 1.

Налейте вермут в миску, добавьте шафран и оставьте на 10 минут. Разогрейте куриный бульон в кастрюле и оставьте кипеть на маленьком огне.
Шаг 2.

Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте мозги и мелко нарезанные лук и чеснок. Готовьте до мягкости. Добавьте рис и уменьшите огонь. Посолите и хорошо перемешайте.
Шаг 3.

Добавьте вермут и шафран к рису и увеличьте огонь до среднего. Готовьте, помешивая, пока жидкость не выпарится.
Шаг 4.

Добавьте один половник бульона и готовьте, постоянно помешивая, пока бульон не испарится, затем добавьте еще бульона. Готовьте, постоянно добавляя бульон, около 20 минут, пока рис не сварится.
Шаг 5.

Добавьте 100 гр пармезана и перед подачей посыпьте оставшимся.