Рис карри в кокосовом молоке с курицей по‑анирийски

Рис карри в кокосовом молоке с курицей по‑анирийски пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Вок разогреть, раскалитьв нем пару столовых ложек растительного масла.

• Шаг 2.

  Добавить кориандр и зиру и продолжать обжаривать до характерного потрескивания специй.

• Шаг 3.

  Добавить нарезанный полукольцами красный лук и тонко нарезанный чеснок, обжаритьдо прозрачности, добавить морковь, сельдерей,натертый имбирь (2 см корня)и чили. Помешивать.

• Шаг 4.

  В обжаренные овощи добавить куркуму, карри и арахисовою пасту — смешать. Посолить, поперчить.

• Шаг 5.

  Рис промыть в 7 водах, посолить, поперчить.

• Шаг 6.

  Добавить к овощам в вок, разровнять.

• Шаг 7.

  Залить рис с овощами банкой кокосового молока или кокосовых сливок. Если жидкости мало, добавить ещеводы, чтобы рис был покрыт примерно на сантиметр.

• Шаг 8.

  Варить без крышки на большом огне, пока рис не впитает в себя всю воду.

• Шаг 9.

  Сделать в рисе ножом проколы до дна и добавить еще воды. Огонь уменьшить до минимума.

• Шаг 10.

  Накрыть крышкой рис и томить еще минут 15.

• Шаг 11.

  Куриная грудка по-анирийски. Пока варится рис, куриную грудку нарезать нетолстыми полосками, залить соевым соусом,медом с чили, смешать и оставить мариноваться минут на 15.

• Шаг 12.

  Приготовить миску с крахмалом.

• Шаг 13.

  Сковородухорошенько разогреть с маслом (примерно 3 см — слой масла).

• Шаг 14.

  Кусочки курицы обмакнуть в крахмал, стряхнуть излишки и быстро обжарить по 2 минуты с каждой стороны (получаются очень хрустящие, сочные внутри).

• Шаг 15.

  Подавать срисом, посыпав свежей кинзой.