Равиоли с уткой и печенкой
Как приготовить Равиоли с уткой и печенкой за 180 мин. на 4 порции?
Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.
Готовим и едим с удовольствием!
Ингредиенты
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
Питательные вещества
Равиоли с уткой и печенкой пошаговый рецепт
-
Шаг 1.
Просейте муку со щепоткой соли на рабочий стол и сделайте углубление в вершине мучного холма. Разбейте в него яйца, добавьте оливковое масло и 2 столовых ложки воды. Руками замесите тесто, оно должно быть гладким, мягким и сухим. Скатайте шар, накройте и оставьте на 2 часа.
-
Шаг 2.
Разогрейте утиное филе в микроволновке. Удалите кости и покрошите мясо. Разогрейте свиную голову в микроволновке – отделите жир и сохраните его, покрошите мясо. Смешайте с уткой, печенкой, мелко порезанной петрушкой, свеженатертым мускатом, мелко порезанными луком, корнишонами и каперсами. И вмешайте оставшийся свиной жир. Поперчите.
-
Шаг 3.
Разделите тесто надвое и раскатайте в два очень тонких квадрата. Уложите маленькие порции начинки на один из квадратов: они должны помещаться хотя бы в 2,5 см друг от друга. Пространство между частями начинки и второй квадрат теста смочите водой: влажными руками, а лучше кисточкой. Вторым квадратом накройте начинку, влажной сторону вниз. Потом специальным ножом для пасты разрежьте квадрат на равиоли. Если у вас нет такого ножа – можно разрезать равиоли обычным острым ножом, но предварительно надо прижать полоски теста, проходящие между кусочками начинки, друг к другу так, чтобы равиоли не развалились на части, когда вы их разрежете. Это можно сделать ручкой вилки или ножа, или пальцами.
-
Шаг 4.
Доведите соленую воду в большой кастрюле до кипения. Раскрошите в нее кубики бульона. Отправляйте туда равиоли – частями, и снова доведите до кипения. Потом варите 5 минут.
-
Шаг 5.
В это время приготовьте соус: взбейте вместе бальзамический уксус, ореховое масло и горчицу. Слейте воду с равиоли, переложите на подогретой сервировочное блюдо, полейте соусом и сразу подавайте.
Советы и варианты
- Приятного Вам аппетита!
Оставить комментарий