Равиоли с разной зеленью

Равиоли с разной зеленью пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Сухие грибы залить кипятком, довести до кипения, добавить очищенную луковицу и морковь, тоже очищенную, а также пучок петрушки, прямо с корешками. Настаивать сутки, ­затем процедить.

• Шаг 2.

  Три среднего размера лукови­цы мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

• Шаг 3.

  По отдельности и довольно крупно нарубить ботву редиса и свеклы, а также зелень сельдерея. Смешать каждый вид зелени с равным количеством жа­реного лука.

• Шаг 4.

  В центр квадрата теста для вонтона положить начинку ­(все равиоли должны быть с разным наполнением), смазать края яй­цом, наложить сверху второй квадрат и скрепить тесто. Так поступить со всем тестом и всей начинкой. Потом превратить все это с помощью кулинарно­го кольца или чашки в круглые равиоли.

• Шаг 5.

  Бульон разогреть и посолить. Разложить по тарелкам равиоли и залить бульоном.