Рататуй с сыром моцарелла

Рататуй с сыром моцарелла пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Замочить нарезанный круглыми тонкими пластиками баклажан в холодной солёной воде, чтобы ушла горечь. Через 30 минут слить воду и хорошо промыть баклажан. 2 томата надрезать крестиком и залить кипятком, очистить шкуру. Проверить, чтобы не были кислыми.

• Шаг 2.

  Соус: лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле. Добавить нарезанный красный перец.

• Шаг 3.

  Очистить 2 томата, порезать, добавить к луку и перцу. Тушить всё вместе 10 минут.

• Шаг 4.

  Добавить 2 зубчика чеснока, посолить и поперчить.

• Шаг 5.

  Измельчить все при помощи блендера (можно оставлять кусочками перец, вкуснее когда все взбивается в одну равномерную массу).

• Шаг 6.

  Основа: залить форму соусом для рататуя, который вы только что приготовили.

• Шаг 7.

  Нарезать ровными кружочками помидоры, цуккини (баклажан уже должен быть порезан при замачивании). Сыр моцарелла потереть на тёрке.

• Шаг 8.

  Выкладывать чередуя баклажан, цуккини, помидоры, посыпая все это тёртым сыром. если несколько уровней — посыпайте каждый уровень, если один — сыр можно засыпать сверху.

• Шаг 9.

  Посолить, выдавить сок из оставшихся 2 зубчиков чеснока. Добавить базилик и тимьян.

• Шаг 10.

  Закрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1.5 часа. Снять фольгу и держать в духовке еще 20 минут.