Рассольник с кукурузой

Рассольник с кукурузой пошаговый рецепт

Шаг 1.

Морковь и корень петрушки помойте, просушите и нарежьте тонкими кружочками. Репчатый лук очистите и настрогайте тонкой соломкой. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте морковь, петрушку и лук до мягкости.
Шаг 2.

Капусту и картофель помойте. Капусту нарубите тонкой соломкой. Картофель очистите и нарежьте дольками. Из консервированной кукурузы слейте всю жидкость. Соленые огурцы очистите от кожуры, разрежьте вдоль, удалите семена, настрогайте соломкой или нарежьте кубиками.
Шаг 3.

Залейте готовый бульон в кастрюлю, поместите на средний огонь и доведите до кипения. В кипящий бульон поместите нашинкованную капусту, снова доведите до кипения и после этого добавьте в кастрюлю картофель. Варите минут 10–15.
Шаг 4.

Затем поместите в кастрюлю огурцы, пассерованные овощи, кукурузу и специи. Если требуется, посолите. Варите суп еще 10 минут.
Шаг 5.

Выключите огонь и дайте рассольнику настояться. Готовый суп разлейте по тарелкам, положите в каждую тарелку сметану сметану и посыпьте сверху мелко порубленной зеленью.