Профитроли с грибами

Профитроли с грибами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Смешать воду с молоком, добавить сливочное масло, поставить на огонь. Довести до кипения и кипятить до тех пор, пока масло не смешается с остальными ингредиентами, примерно 2 минуты.

• Шаг 2.

  Снять смесь с огня и начать постепенно вводить муку, хорошо размешивая.

• Шаг 3.

  В получившееся тесто по одному вводить яйца, продолжая хорошо размешивать.

• Шаг 4.

  Положить тесто в кондитерский мешок, отсадить на противень и выпекать 10 минут при 220 градусах, а потом при 190 градусах до коричневой корочки. Дать остыть.

• Шаг 5.

  Для начинки мелко нарезать лук, жарить на масле до прозрачности.

• Шаг 6.

  Добавить мелко нарезанные грибы и сметану, тушить до полного испарения жидкости или до готовности.

• Шаг 7.

  В грибы добавить тертый сыр, хорошо перемешать, посолить, поперчить. Остудить до комнатной температуры.

• Шаг 8.

  Начинить профитроли при помощи чайной ложки, делая незаметные надрезы на основании.