Постный борщ с фасолью

Постный борщ с фасолью пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Свеклу очистить, оставить небольшой кусок целым, остальное натереть на крупной терке. Сбрызнуть лимонным соком, перемешать, отставить.

• Шаг 2.

  Морковь нарезать соломкой, картофель — средними кубиками, лук — полукольцами. Разогреть масло и обжарить морковь и лук до мягкости, 7–10 минут. Томатную пасту развести 3 столовыми ложками воды, влить в овощи и тушить 5 минут.

• Шаг 3.

  Довести до кипения бульон с лавровым листом, добавить картофель. Варить 10 минут при слабом кипении.

• Шаг 4.

  Чеснок, укроп, сахар и соль взбить в блендере.

• Шаг 5.

  Отложить немного фасоли для украшения. Положить в бульон натертую свеклу, обжаренные овощи, фасоль и черный перец. Готовить еще 5–7 минут. Добавить пряную заправку, выключить огонь и дать настояться 15 минут.

• Шаг 6.

  Целую свеклу нарезать длинной соломкой. Борщ подавать горячим, украсив соломкой из свеклы и фасолью.