Пирожки с потрохами

Пирожки с потрохами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В теплой кипяченной воде развести дрожжи, добавить ряженку, яйца, растопленное сливочное масло, сахарный песок и соль. Все хорошо размешать.

• Шаг 2.

  Муку просеять через сито, добавляя ее понемногу, замесить мягкое, эластичное, слегка липнущее к рукам тесто (муки может пойти чуть больше или меньше, зависит от плотности муки). Скатать тесто в колобок, положить в миску и накрыть пленкой, убрать в теплое место для подхода. За это время обмять тесто один–два раза.

• Шаг 3.

  Пока тесто подходит, приготовить начинку. Для этого лук, легкие и потрошкапропустить через мясорубку, посолить, тушить на растительном масле.

• Шаг 4.

  Пюрировать блендером.

• Шаг 5.

  Когда тесто подойдет, нужно его положить на посыпанный мукой стол и раскатать в жгут, нарезать накусочки, слегка обвалять в муке, раскатать в лепешку, положить начинку, защипнуть.

• Шаг 6.

  Накрыть полотенцем, оставить на 15 минут на расстойку.

• Шаг 7.

  Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Жарить на среднем огне до золотистой корочки.