Пирожки с фетой и шпинатом (Spanakotiropita)

Пирожки с фетой и шпинатом (Spanakotiropita) пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Если вы используете замороженный шпинат, первым делом его нужно разморозить и очень хорошо отжать. Если у вас свежий шпинат, мелко порубите его листья.

• Шаг 2.

  Мелко нарезать луковицу, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Пока жарится лук, мелко порубить зелень (петрушку, укроп и зеленый лук).

• Шаг 3.

  В миске взбить яйца и добавить к ним фету, размять ее вилкой и смешать с яйцами, чтобы получилась однородная масса. Добавить отжатый шпинат, поджаренный лук, нарубленную зелень и пару столовых ложек оливкового масла. Все хорошо перемешать.

• Шаг 4.

  Раскатать пласт теста как можно тоньше и нарезать на квадраты по 12 см. Выложить начинку на каждый кусочек теста (по паре столовых ложек), свернуть треугольником, запечатать края и выложить пирожки на противень, выстланный пергаментом.

• Шаг 5.

  Выпекать при 180 градусах около 20–25 минут, пока тесто не подрумянится.