Пирог со шпинатом, картофелем, брынзой и яйцом

Пирог со шпинатом, картофелем, брынзой и яйцом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Отварить очищенный картофель (4–5 шт среднего размера) в подсоленной воде, охладить, нарезать ломтиками, отложить.

• Шаг 2.

  Репчатый лук (1 штуку) тонко нарезать, обжарить на сковороде в растительном масле.

• Шаг 3.

  Добавить измельченный чеснок (1 зубчик), кумин (щепотку), кардамон (щепотку) и готовить 1–2 минуты.

• Шаг 4.

  Шпинат (500 грамм) промыть, удалить стебли (сложить листочек пополам вдоль стебля и, придерживая за края одной рукой, второй аккуратно отделить стебель, захватывая серединку и верх листа).

• Шаг 5.

  Нарезать шпинат полосками поперек листа и добавить к луку и чесноку.

• Шаг 6.

  Протомить шпинат на сковородке, пока он не станет мягким. Переложить все в миску.

• Шаг 7.

  Брынзу (200 грамм) нарезать мелкими кубиками.

• Шаг 8.

  Добавить к шпинату нарезанную брынзу, картофель, хорошенько взбитые сырые яйца (2–3 штуки), асафетиду (щепотку), морскую соль (щепотку), свежемолотый черный перец.

• Шаг 9.

  Все осторожно перемешать, чтобы пузырьки в яичной пене не полопались.

• Шаг 10.

  Смазать маслом круглую форму 26 см.

• Шаг 11.

  Раскатать два коржа из готового бездрожжевого теста (500 грамм) толщиной около 2 мм, выложить первым коржом дно и стенки формы. Края коржа обрезать ножницами.

• Шаг 12.

  Второй корж нарезать на полоски шириной около 2 см.

• Шаг 13.

  Выложить начинку в форму, разровнять. Края первого коржа слегка завернуть на начинку и положить сверху полоски второго коржа.

• Шаг 14.

  Смазать пирог сверху сырым яйцом, смешанным с молоком (1 столовая ложка), с помощью силиконовой кисточки. Посыпать кусочками брынзы (немного).

• Шаг 15.

  Поставить пирог в духовку, разогретую до 150–170 градусов, на верхний уровень. Выпекать примерно 45 минут.

• Шаг 16.

  Вынуть из духовки, когда он хорошо подрумянится, дать слегка остыть и подавать на стол, нарезав крупными кусками и полив нежирной сметаной.