Пирог с творожными розами

Пирог с творожными розами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Смешиваю сахар, дрожжи и теплое молоко.

• Шаг 2.

  Перемешиваю и оставляю в теплом месте минут на 15.

• Шаг 3.

  Взбиваю блендером яйца.

• Шаг 4.

  Смешиваю половину муки просеянной, весь крахмал и соль. Соединяю жидкие и сухие ингредиенты. Добавляю растопленное масло и перемешиваю тесто.

• Шаг 5.

  Добавляю оставшуюся просеянную муку, вымешиваю тесто. Формирую его в шар.

• Шаг 6.

  Накрываю пищевой пленкой и ставлю в теплое место подходить.

• Шаг 7.

  Это должно быть без сквозняков, теплое, «тихое место». Мне нравится использовать микроволновку: ставлю в предварительно разогретую микроволновку и не закрываю ее полностью. А оставляю маленькую щелку, чтобы подсматривать, как подходит тесто. Время для подъема теста зависит от качества дрожжей, муки, у меня в среднем уходит около часа.

• Шаг 8.

  Тем временем, для начинки смешиваю творог со взбитым яйцом, сахаром, ванилином и изюмом. Все хорошо перемешиваю.

• Шаг 9.

  Тесто шикарно подошло, достаю его, выкладываю на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

• Шаг 10.

  Делю тесто на несколько частей.

• Шаг 11.

  Раскатываю каждый шарик теста в кружок (не обязательно уж такой правильной формы, все погрешности в дальнейшем будут не заметны). Делаю 4 надреза.

• Шаг 12.

  В серединку выкладываю ложку начинки.

• Шаг 13.

  И теперь начинаю формировать розочки: беру один лепесток и обкручиваю им начинку.

• Шаг 14.

  Затем беру 2 лепесток и так же обкручиваю. Можно брать лепестки через один, мне ближе первый вариант, так получается более объемно.

• Шаг 15.

  Затем 3-й лепесток….. тоже обкручиваю.

• Шаг 16.

  И 4-й лепесток...

• Шаг 17.

  И вот получается розочка-бутон, руками немного расправляю лепестки, загибая их немного, чтобы было похоже на розочку.

• Шаг 18.

  Также поступаю с оставшимся тестом.

• Шаг 19.

  Затем получившиеся розочки выкладываю в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. Смазываю поверхность пирога взбитым желтком и присыпаю кунжутом.

• Шаг 20.

  Осталось поставить в теплое место для подъема на 30–40 минут, а затем в духовку выпекать при температуре 200 градусов в течение 40 минут. Время может варьироваться в зависимости от работы вашей духовки. Вообщем, проверяйте готовность спичкой, если вышла сухая, то пирог готов.