Перец, фаршированный запеченными овощами с рисом и чечевицей

Перец, фаршированный запеченными овощами с рисом и чечевицей пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогрейте духовку до 180 градусов.

• Шаг 2.

  Запекайте 1 желтый и 1 красный перец вместе с баклажанами, смазав их оливковым маслом и посыпав крупной морской солью, 4 минуты. Через 20 минут переверните на другую сторону.

• Шаг 3.

  Выньте из духовки, уберите в герметичный пластиковый контейнер и поставьте в холодильник на ночь.Отварите рис и чечевицу, согласно инструкциям на упаковке, и смешайте их в салатнике.

• Шаг 4.

  Обжарьте на медленном огне на 1 столовой ложке оливкового масла, мелко нарезанную луковицу и мелко нарезанный чеснок. Через 3 минуты добавьте мелко нарезанную половину укропа. Важно не пережарить, чтобы лук стал мягким, но не подгорел.

• Шаг 5.

  Добавьте чесночный лук к рису и чечевице.

• Шаг 6.

  У запеченного перца удалите кожуру и мелко нарежьте. У баклажанов ложкой выскребите мякоть и мелкоее нарежьте, кожуру выкиньте, вмешайте все это к рису и чечевице вместе с оставшейся половиной мелконарезанного свежего укропа. Посолите и поперчите.

• Шаг 7.

  У перцев отрежьте верхнюю часть, чтобы вышло подобие крышки и выскребите чайной ложкой внутренние белые пленки исемечки. Нафаршируйте перцы смесью и по желанию положите сверху кусочек брынзы накройте крышками из перца.

• Шаг 8.

  Запекайте в духовке около 40 минут, через 20 минут рекомендую накрыть фольгой, чтобы избежать пересушивания.

• Шаг 9.

  Для соуса пробейте в блендере зеленый лук помидоры, лиловый базилик (можно заменить на зеленый, или использовать любую траву), 2 зубчика чеснока.

• Шаг 10.

  Подавайте перцы, полив сверху томатным соусом.