Пенне с рагу из утки

Пенне с рагу из утки пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Утиную грудку нарезаем на тонкие полоски поперек.

• Шаг 2.

  Шалот нарезаем перьями вдоль.

• Шаг 3.

  Тимьян снимаем со стеблей и часть откладываем для украшения.

• Шаг 4.

  Каперсы вынимаем из рассола и промываем водой.

• Шаг 5.

  Разогреваем масло (много не надо. так как утка даст свой жир, можно вообще обжаривать на сухой сковороде) на сковороде, и обжариваем утку с половиной тимьяна на сильном огне до золотистой корочки.

• Шаг 6.

  Добавляем нарезанный шалот и мелконарезанный чеснок.

• Шаг 7.

  Обжариваем 1–2 минуты, помешивая, до появления запаха.

• Шаг 8.

  После чего добавляем банку помидоров в собственном соку и каперсы, хорошо перемешиваем и тушим около 5 минут на среднем огне.

• Шаг 9.

  Отвариваем пенне согласно инструкции на упаковке.

• Шаг 10.

  Перед окончанием варки берем половник отвара для того, чтобы разбавить соус.

• Шаг 11.

  Сливаем воду с пенне и хорошо перемешиваем с соусом. Если получается очень сухой соус, то добавляем понемногу отвар, доведя до нужной консистенции.

• Шаг 12.

  Подаем, посыпав сверху свежим тимьяном.