Пенне с нежным соусом из брокколи

Пенне с нежным соусом из брокколи пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Просушить брынзу бумажным полотенцем от сыворотки. Размять ее в глубокой тарелке. Добавить мелко нарезанный базилик и чайную ложку оливкового масла. Отставить в сторону, чтобы дать вкусам перемешаться.

• Шаг 2.

  Крупно порезать лук и обжарить в глубоком сотейнике, пока он не станет прозрачным. Посолить, добавить чайную ложку сахара (для усиления карамелизации).

• Шаг 3.

  К луку добавить соцветия брокколи,накрыть крышкой и тушить до их размягчения.

• Шаг 4.

  Несколько соцветий брокколи достать из сотейника и отложить в сторону, они понадобятся для придания соусу приятной текстуры.

• Шаг 5.

  Погружным блендером размолоть содержимое сотейника до однородной консистенции.

• Шаг 6.

  Добавить сметану, щепотку мускатного ореха и молотый черный перец. Накрыть крышкой и дать протомиться 10 минут.

• Шаг 7.

  Отложенные брокколи, мелко порезать, смешать с подготовленной брынзой и добавить к соусу. Посолить, учитывая соленость брынзы. Накрыть крышкой и потомить еще пару минут.

• Шаг 8.

  Отварить пенне (по-человечески — перья).

• Шаг 9.

  Непосредственно перед подачей, перемешать соус с пастой. Приятного аппетита!