Пельмени из говядины и свинины с зеленью

Пельмени из говядины и свинины с зеленью пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Воду хорошо охладить.

• Шаг 2.

  В миску просеять муку с 1/3 чайной ложки соли, сделать в середине углубление, разбить в него яйцо, далее руками постепенно и не спеша, смешать его с мукой. Получаться такие мучные хлопья. Затем добавить по ложке воды и замесить однородное, упругое и пластичное тесто. На это уйдет минут 15. Тесто необходимо завернуть в пленку и убрать в холодильник.

• Шаг 3.

  Провернуть через мясорубку все мясо, лук, укроп. Посолить, поперчить, добавить 2 столовые ложки ледяной воды и хорошо вымесить фарш.

• Шаг 4.

  Тонко раскатать тесто, стаканом, круглой кондитерскойвырубкой или чем вам удобнее, наделать заготовок для пельменей. На каждую выложить примерно 1 чайную ложку фарша. Сначала свернуть пельмень полумесяцем, защипнуть по длинному краю, а потом свести узкие края и защипнуть их.

• Шаг 5.

  Воду вскипятить, посолить, засыпать пельмени, варить после всплытия 5 минут.