Паста с цукини и стручковой фасолью

Паста с цукини и стручковой фасолью пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Тыквенные семечки смешать с 1 ст. ложкой оливкового масла и 1/2 ч. ложки соли крупного помола.

• Шаг 2.

  Духовкуразогреть до 160°С.

• Шаг 3.

  Противень застелить бумагой для выпечки, выложить семечки и запекать в разогретой духовке до золотистого цвета примерно 10–15 минут, время от времени помешивая.

• Шаг 4.

  Лук и чеснок почистить и измельчить. Перец чили нарезать тонкими кольцами.

• Шаг 5.

  Налить в большую кастрюлю 2–3 литра воды, посолить и варить лингвини на две минуты меньше, чем указано на упаковке. Откинуть макароны на дуршлаг, затем выложить в тарелку и накрыть сверху еще одной тарелкой, чтобы не остыли.

• Шаг 6.

  Вернуть кастрюлю на плиту, влить оставшееся оливковое масло и обжаривать перец чили, лук и чеснок, пока лук не станет мягким и не зазолотится.

• Шаг 7.

  Добавить фасоль и 6 ст. ложек теплой воды, перемешать и тушить под крышкой 2 минуты.

• Шаг 8.

  Цукини нарезать соломкой, добавить в кастрюлю и влить еще 2 ст. ложки теплой воды. Сверху выложить отваренные макароны, накрыть крышкой и готовить еще минуту.

• Шаг 9.

  Всыпать в готовое блюдо половину сыра, перемешать, сразу разложить в тарелки и присыпать семечками.

• Шаг 10.

  Оставшийся сыр подать отдельно.